S brusinkou nebo s ananasem
Mladý kozí sýr se vyrábí z kozího plnotučného mléka. Crottin se nechává srážet pomalu, 24- 48h, aby odteklo co nejvíce syrovátky. Poté se vloží do forem, nasolí a zraje přibližně 10 dní. Hotový sýr je malý o průměru asi 4- 5 cm a hmotnosti přibližně 60g. Po dozrání se crottiny obalují v ovoci, bylinkách nebo třeba v šalotce.
Oblast původu: Francie
Stáří: mladý
Obsah tuku v sušině: min. 45%
Tipy:
Crottiny jsou ideální například s pečivem ke svačině. Kombinovat je můžete s bílým lehčím vínem ovocné chuti, např. Campagnola Soave.
