Kvalitní sušená šunka z bílého prasete.
Šunka se obalí v soli na dobu minimálně dvou týdnů. Díky soli se maso vysuší je zakonzervováno a nekazí se. Poté se šunka pověsí na chladné suché místo, kde zraje 6- 18 měsíců- zde záleží na typu klimatu, velikosti a typu šunky.
Oblast původu: Španělsko
