Gruyere je považován za národní švýcarský sýr.
Jméno sýra je odvozeno od stejnojmenné švýcarské vesničky. Tento sýr má staletou tradici předávanou z generace na generaci. Průměrná hmotnost sýra je 30- 45kg a průměr kola 50- 65 cm.
Gruyere má plnou slanou lehce pikantní chuť s dovětkem vlašských ořechů. Tento sýr se vyrábí z plnotučného nepasterovaného mléka a zraje 5 – 24 měsíců
Oblast původu: Švýcarsko, Gruyere
Stáří: 18- 24 měsíců
Obsah tuku:
Tipy:
Sýr můžete použít do typických švýcarských fondue společně se sýrem Appenzeller nebo Emmenal.
Ke gruyeru se hodí především plnější bílá vína.
