Přísady pro 4 osoby:
400g Emmentálu
300g Gruyere reserva
300g Appenzeller
1 stroužek česneku
2-3 lžičky solamylu
0,4l suchého bílého vína
1-1/2 lžičky potravinářského škrobu
Pepř, muškátový oříšek
0,04l třešňovice
1 lžička citrónové šťávy
4 bagety
Vytřete nádobu na fondue česnekem. Smíchejte víno se solamylem a v hrnci přiveďte k varu. Přidejte sýr nakrájený na kostičky a vařte za stálého míchání při nízké teplotě, dokud nevznikne hladký krém.
Vaříme asi 15-20 minut. Třešňovici a citronovou šťávu, přidejte do sýrového krému a ochuťte pepřem a muškátovým oříškem. Nyní přelijte hotovou směs do nádoby na fondue a podávejte s čerstvou bagetou. Fondue je nutné udržovat teplé.
